“每餐只要四菜一汤？”李贵妃大吃一惊。虽然她现在茹素，但是每天用膳，

菜样依然不少，有野菜，有菌菇，有各色豆类制品，几十张金银盘子，很有排场。

不如慈禧太后一顿一百零八道菜，但也不是寻常人家能比的。一下子要缩减这么多，

哪怕是李贵妃都觉得过分。见李贵妃脸色有异，朱翊钧打了个哈哈，

其实他这是故作惊人之语，并非一定要只剩四菜一汤。

他记得鲁迅先生所说——中国人是喜欢调和的，拆窗户，大家都不同意，

但是你要拆屋顶的时候，大家就同意拆窗户了。指望现在的帝王家如后世总理一般简素，

太难为人，但是一些不必要的奢侈排场，还是可以裁撤的。“儿子记得，

爹爹曾因为心中不忍，停止食用驴肠。”朱翊钧先提起隆庆，

当年还是裕王时他就十分喜爱驴肠，听说自己这个原体出生的时候，还吃了一顿来庆祝。

不是学谦哥吃大肠刺身，而是洗干净后，浓油赤酱的烧煨，

类似于后世鲁菜经典的九转大肠。因为这一道菜做法十分复杂，耗时漫长，

所以每天都要杀一头活驴，预备着隆庆点选。当他知道要这么奢侈后，都吓了一跳，

决定不再吃驴肠。李贵妃不以为意：“那只是罢了一道菜，你若有哪个菜不喜欢的，

以后再也不上了就是，何必精简到这个地步。

”朱翊钧装作思索的模样说道：“儿子曾听闻，洪武爷爷时，念我皇明创业艰难辛苦，

为了让后人不忘记祖宗的努力，特意要求，早晚用膳都要有一道苦味野菜。

虽然我不怎么爱吃……”朱翊钧吃不下苦的，苦瓜之类是一口都不碰，

宁可吃寡淡的青菜。他自后世而来，虽说没有皇帝的排场，但是自小食用的蔬菜水果，

牛羊猪鱼都经过了科学选育。使用的调料则经过商家的激烈竞争，

就算是厨艺和厨具都有着数百年的进化。在金钱的加持下，

全球的食材、调味品都能买到。没有全球化和现代冷链的加持，

许多好东西根本运不到京城。如北极海贝，南国榴莲，皇帝哪里见过？许多东西，

无非是吃个新奇，还伴随着寄生虫等风险。在这个时代，他可不想成为第二个陈登。

（和申鹤斗智斗勇，实在写不出来，这段全部删掉，本章后面有被申鹤嫌疑的，

全都修改，o(╥﹏╥)o）曾经沧海难为水。哪怕现在不再由光禄寺提供御膳，

转而由冯保、王臻等大太监选派厨师，轮换提供，依旧差了许多。食材相对局限，

好比南方上贡的鲥鱼，虽然有冰块，但是保鲜能力依然不够，导致送到京师的时候，

鱼都已经臭了。厨子们不好明说，干脆直接用臭了的鲥鱼做菜，

反而京师的皇帝太监们都吃惯了，以为真正的贡品鲥鱼就是这个味，不臭不正宗。

当这些太监来到南京品尝到新鲜鲥鱼后，还以为是假的。就这样的臭鱼，

没有经过正确的风干腌制，不知道滋生了多少细菌微生物，吃下去后胃肠哪受得了？

有道是病从口入。别的皇帝不懂，随便吃，朱翊钧是不敢进肚的。吃的东西，

不要求多，不追求过于精美，但求健康。像这样的例子，可不是一个两个。

朱翊钧不怎么在乎口腹之欲，他更想励精图治，做一番大事业。

当然得保护好自己的身体，长命百岁。所以在饮食方面，同样要有所革新。

李贵妃莞尔一笑：“娘就知道你爱吃肉，这几日天天让你吃素，是苦了你了。

”朱翊钧摇摇头，道：“儿子已经长大懂事了，知道野菜虽然苦，

但是老祖宗给后人定例不是没有道理的，这就叫忆苦/思甜。”“忆苦/思甜？

”李贵妃点点头，她知道御膳中一直都有野菜，但一直没想过洪武定下这个规矩的道理。

“对，儿子以此知晓祖宗建立基业之艰辛，更加珍惜这皇位之不易。勤政爱民，

做个好皇帝。不做荒淫无道，奢靡享乐的昏君。”李贵妃眼前一亮，她最爱听这些话了。

“儿子心中估算，一餐用膳，米面菜肉，不过两斤上下，再多就吃不下去。

而每餐菜品足足有三四十种，有些连碰都不碰，是纯粹的排场。剩下的都要赏赐给宫人。

如此太过浪费，不如干脆裁减一些。四菜一汤或许夸张了，但裁撤大半，每顿都换菜样，

又不浪费，又能满足口腹之欲。每餐可省的银钱或许不多，但是积土成山，累积到一年，

就是一笔不小的数目了。”李贵妃听懂了，但她沉吟不语。有道是由俭入奢易，

由奢入俭难。李贵妃好不容易从贫家小女进阶成贵妃，甚至是太后，

哪里舍得这些排场享受。人性使然，难以避免。“我儿有所不知，每餐所剩，

都会赏赐下去，以此笼络人心。如果剩的太少，如何得用？

”李贵妃想到了一个反对的理由。朱翊钧听着有点别扭，

这种说法让他想到了之前看过的一个故事。宫中一位贵人，因为财政困难，

因此免去了免费提供给太监宫女的消暑绿豆汤，省下的开支中，取出一半折成现银发放。

实际上这一项革新并不成功，还引来了诸多不满。绿豆汤能惠济底层宫女太监，

天热时多少能喝上一口，取消后，发放的银钱就不一定到自己的手里了。

而且宫中物价腾贵，同样的钱，都不一定能买来一碗绿豆汤。但御膳不一样，

细细思索后，朱翊钧想明白了，这完全是两码事。能够被皇帝赏赐御膳剩饭的，

都是皇帝亲近熟悉的大太监，位高权重，平时没少贪图享乐，

并不稀罕这一顿剩饭能不能让他们吃饱。可能在领赏谢恩后，回去就倒掉，

吃大厨新作的，更合自己口味饭菜了。他们要的只是皇帝亲近信任的态度，

哪怕只是一口汤，都足够了。朱翊钧坚定道：“御膳剩下的饭菜，赏赐并没有定例，

并不需要以此来笼络人心。节省银钱后，可以拿出一部分，用作日常赏赐，都是一样的。

”见李贵妃动摇，朱翊钧劝道：“娘亲您想，我等天家日常用度，都是要务求尽善尽美。

比如宪庙爷爷的成化鸡缸杯，如今已成难得的珍品。儿子听说，大内御用的瓷器，

在烧制的时候，如果同一批瓷器中有一个瑕疵，整个这一批的瓷器都要砸毁，重新烧制。

御膳也是如此，不管米面菜肉，都尽要最好的。我等吃上一斤，可能膳房要挑拣十斤，

采买的要选购百斤，百姓的负担就是千斤……儿子只是裁减几道菜，

但是会有几百个百姓因此松一口气，日子过的更好。”“何至于此！”李贵妃皱眉。

“或许说的夸张了一些，但大意如此，民间称此为‘层层加码’。娘亲请想想，

我等吃山珍海味的时候，底下这些采买，经办的人，过了一手，能不趁机也吃上一口？

你一口我一口，本来只需要十斤的量，就变成了百斤，千斤。所以儿子想，

干脆自己重新规范，定下规矩。约束好自己，再约束下面这些人。不然我们奢靡享用，

却一味的要求底下人过苦日子，人心能服？”朱翊钧指着身边几个金银大盘，

上面盛装餐后的水果和点心。宫廷果盘，也有形制。果盘均用二尺盘粘砌，

每盘高二尺，按照记载，每年光是各色果品就需要九万四千多斤。“娘亲，

这一个金盘子，要耗费多少银钱？”李贵妃摇头不知。

“儿子听说我皇明黄金出产极少，如今大多在云贵之地，采集不易，

还时常因此发生民乱。父皇曾几次采买金子，用来打造器具，还被朝中官员上疏劝谏过。

想必这个金盘子造价不菲，而每餐所用金盘，何止十个？如果每餐减少菜品，

这些金银盘子，都可以熔炼，弥补内帑，或做国用。”朱翊钧让人去找旧档，

《南京光禄寺志》，其中存有太祖时的用膳记录。“娘亲您看，太祖爷爷时，

早膳一顿十二种，午膳一顿二十种……不如恢复祖宗朝制度。”祖制不适合当下的，

朱翊钧要改，如果祖制比当下的更好，他就化身成为维护祖制的复古派。

有洪武时的资料作为例子，李贵妃终于勉强同意。说起洪武，

朱翊钧趁热打铁道：“儿子今天看到了尚膳监的穆进德，他说南京的鲋鱼已经进献到孝陵，

祭祀给了太祖爷爷。余下的装上船，正在走运河，等到月末就能进京。之后进献太庙，

然后可用于御膳。娘亲对这鲥鱼可有印象？”李贵妃点头：“年年同鲜梅，

枇杷等物一同进献，娘亲哪有不知道的。”“但是儿子最近才知道，原来南京的鲥鱼，

并不是臭的！”李贵妃面露惊讶之色。她在裕王府时，

因为嘉靖皇帝信奉“二龙不相见”，所以裕王的日子其实也是紧巴巴的，

当时都没见过这等贡品。她进宫后才吃到鲥鱼，以为就是这个味，所以不怎么爱吃这个，

更喜欢同批上贡的枇杷等南方水果。“娘亲您想，京师附近，

同样上贡许多新鲜河鱼海鱼，哪有臭的？这分明是因为路途遥远，放臭的！

”“天家贡品不是用冰块保鲜吗？”“儿子不知，或许是冰块不够，

或许是有人偷偷把冰块卖掉，贪墨了这笔银钱。总之，要进献给太庙的贡品都有这样的问题，

我等日常吃食，岂会没有其他弊病？但日常用膳的制度，是一定要革新的！

”李贵妃终于意动，无奈道：“你要如何？”“唐时杜牧有诗云‘一骑红尘妃子笑，

无人知是荔枝来。’这话说的就是唐玄宗宠爱杨贵妃，

派人千里迢迢的把南方的荔枝运到长安供她吃。结果呢，安史之乱，打断了盛唐气象，

这就是前车之鉴。儿子之前读唐史，一想到盛唐由此转衰，心中总是痛心不已。

这鲥鱼产自江南，至我京师处，有两千多里路程，为此要用多少人马，多少船只，

多少冰块？昼夜不停的运送，鱼都要变臭，何必再吃它，不如免除这一进贡！

”“依你依你，这个鱼不吃了！”李贵妃无话可说，终于退让了一步，

但是朱翊钧并不满足。“娘亲，弊病不只是这一条鲥鱼。其他的采买，

也要有所限制才行。比如这京师的银鱼，尚食监在此特意办了一个鱼厂，用来捕捞银鱼，

其中不知要消耗多少民力？”“难道你连银鱼都不让娘亲吃了吗？”李贵妃气急。

小银鱼，算是京津特产之一。这东西细长而透明，没有鱼鳞，洁白如玉，

看不出脏腑。看上去就和别的鱼不一样，干净又卫生，所以有“面条鱼”的叫法。

李贵妃礼佛，吃这个只当是吃面。“娘亲别气，之前儿子看到奏章，说银鱼厂，

已经成为了祸害当地的弊政之一。弘治时就有诗提及，‘潮河吞吐海潮回，

宫厂黄旗压境开。弦诵喧啾无犬吠，却惊中使打鱼来’。说这宫中恶政，

已经惊扰得地方鸡犬不宁了！儿子心想，可以裁撤鱼厂，节省人员和开支。

免得他们仗着是为了宫中办事，就欺负当地的百姓。这些人可以自行捕捞，

运到京师售卖，再由宫中采买，我们一样可以吃到。

”当地的太监们趁着征收银鱼的机会，还会加增苇网税，

将不出产银鱼的地方也扩大增收银鱼税，让当地百姓苦不堪言。李贵妃气缓。

“关于采买……儿子还想起一首诗，是白乐天的《卖炭翁》。

”朱翊钧背诵道：“满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营，

身上衣裳口中食……”李贵妃本就出身泥瓦匠家庭，一听开头，就觉得有几分熟悉，

她的父亲李伟，当年不也是为了家中衣服吃食，每天劳作，十指发黑？

如今过上了好日子，因为这诗，已经快要忘却的童年回忆，都想起来了。

本来还在抵触的心里，不由得缓和了几分。“可怜身上衣正单，

心忧炭贱愿天寒……”这又说中她的心坎，京师的冬天，十分难熬。

她小时候每次过冬，都是冻过来的，就算刚到裕王府的前两年，因为只是底层宫女，

依然不好过。“半匹红纱一丈绫，系向牛头充炭直。”听到最后，

李贵妃忍不住流出两行清泪，同情这个被强迫交易的老翁。朱翊钧气愤道：“娘亲，

儿子看韩昌黎的书，也有说及这些的，说是宫中的宦官们强要百姓之物，低价收购，

黑心的不给分文，胆大的甚至要要‘进奉’和‘门户’钱。

老百姓拿着自己种的菜、养的羊，不但拿不到一个铜板，反要搭进去不少！

”“这都是唐代的故事，我皇明不会有的。娘亲记得太祖爷曾经定下规矩，说宫中采买，

要比市价高出一成，以此表示天家宽厚，不欺负百姓。”李贵妃宽慰道。

朱翊钧冷笑：“唐时难道就定下了规矩，要宦官们这般行事？这种事情，我皇明就没有？

儿子都已经看过弹劾的奏章了！如陈洪孟冲这等奸人，他们蛊惑爹爹，仗着恩宠，

手底下负责采买的太监，就曾这般欺压良善百姓。娘亲如果不信，去问冯保就是了！

”其实他根本没有证据，但是如今冯保哪敢和自己唱反调？

更新时间：2024-06-14 13:47:22