“三哥哥，怎么熏兔子？”，五妹好奇的问道。

陈望回答说：“用一种很久以前传下来的方法，

叫椒香缠丝兔......”椒香缠丝兔起源唐朝初期，是四川广汉地区的一道名菜。

这种做法熏制出来的兔肉，表皮有烤鸭一般的红润色泽，肉质粉嫩，麻辣鲜香。

可谓是色香味俱全。第一步是制作5香盐，

八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮加入粗盐中，研磨成粉末。“三哥，交给我，

我可以的。”，四弟自告奋勇。拿着小磨，咔嚓咔嚓的磨起来。

把磨好的5香盐倒入水中，用水腌法腌制兔肉和鹿肉2刻钟。再取出，沥干。

在肉上均匀抹上5香盐，进行干腌。2刻钟就能完成。接下来就是烘干，

要用低温，慢慢的蒸发肉的水分，激发各种香料的香味。“三弟，先喝点热茶。”，

二姐拿来一大壶茶，搬来几张小木凳，让大家都坐在了火炉边。“多亏老三，

家里的日子，一下就好起来。”，父亲唏嘘的说道。“三弟，大哥佩服你，打猎，

连做吃比城里的大厨都不差。”。“三哥这厨艺，我敢说十里八乡，绝对独一份。”，

四弟大声说道。等到肉表面的水分变干，就可以取出。

兔肉加上青红花椒、辣椒粉、糖、酱油，抹匀后用麻绳捆一圈。

鹿肉只需要抹上一层酱油，就能放在火炉里面用碳火烤。兔肉要烤1个半时辰左右，

鹿肉只需要1个时辰。时间一晃而过，兔肉的表面已经有一层黄橙橙的脆壳，

鹿肉变得黑乎乎的。晚上取出一部分熏兔肉，加上大葱炒熟或者直接放进清水中煮熟，

都极好的下酒菜。......次日，天晴，微风。陶强和王大力，

早早的等在门外。“陈望哥，竹竿、水桶、铲子、十字镐，都齐了。”，

王大力说道“望哥儿，板车借到了。”，陶强兴奋的说。陈望点点头：“好，

那就出发！”。3人推着板车车沿着山脚绕了几里路，来到一处雪地。

一人拿一把铲子，用铲子把雪铲开，露出冰面。铲子在上面敲得邦邦响。

陶强和王大力的拿铲子的手冻的通红，身上却不断有汗流出来。这可不行，

身上有汗，寒风一吹，十有八九会感冒。陈望赶紧在一边生了一堆火，有了热气，

就算是出汗也不用担心会着凉感冒。接下来就是敲十字稿冰面。

陈望让陶强和王大力学他的姿势。双手握住稿柄，举过头顶往下砸，

砸实的时候做一个虚握的动作，避免震伤手。十字稿砸在地面上乓乓响，没过多久，

就砸出一个冰窟窿。“差不多了，可以下网了。”，陈望估摸了一下窟窿的大小，说道。

“望哥儿，我来。”，王大力兴奋的把鱼网从冰窟窿捞下去。在水中绞动这一阵子，

再取上来。王大力一脸失望，网里面除了碎冰沫子外，什么都没有。

陈望说道：“别急，这里肯定会有鱼的，等下再下网。”。大概等了1刻钟，

再次下网，同样没捞到鱼。陶强和王大力，已经预感今天要无功而返了。

陶强打起精神说道：“陈望哥，你到一边休息，这里交给我。”。若是其他人，

早就准备离开了，但陈望胸有成竹。在冬天破冰捕鱼，很容易空手而归。

但是陈望知道靠近鱼草的地方，冬天肯定有鱼藏身。果不其然，

一道黑色的身影出现在水中，来回游动。王大力眼中闪过一道亮光，赶紧弯腰下网，

在水里使劲的搅。感觉到网里有东西在弹动，双手用力一拉，把网提了起来。

网中窜动着7、8条鱼，最小的估摸也有3斤以上。最大的一条是五道黑鱼，

怕是有8斤重。“鱼，有大鱼.....”，王大力激动的喊道。

陶强兴奋的大喊：“陈望哥，捞到了好多鱼”。“让我来试试。”，

陶强自告奋勇的接过鱼网，学着王大力的姿势，下网捞鱼。2人连续下网，

捞到20几条鱼。直到连续空网2次，才肯罢休。捞上来的鱼，用麻袋装起来，

放进水桶里，免得鱼跑掉。一桶鱼，掂量掂量至少有20几斤。

陶强一脸幸福的望着板车上的鱼：“省点吃，这个冬天就不差肉了。”。

陈望拿雪盖在冰窟窿上，然后盖上芦苇草，接着再盖一层雪。

这样冰窟窿就不会结很厚的冰，下次再来的时候，就能轻松的敲开。“好了，

今天就到这里。把鱼拿回家，明天我们接着进山。”，陈望说道。短时间，

这里是难捞到鱼了。过段时间等又有鱼聚过来，可以再来试一下。

冬天捞鱼看着简单，实际上光是渔网就能难住一片人。据陈望所知，

屯中只有2户人家有渔网。自己手中的渔网，还是在大集上恰好碰见，花30元买来的。

是用废弃的大渔网改成的小渔网。带着鱼回到家中，把鱼放到大缸里。

每隔一段时间，换次水，就能保证鱼活上一段时间。五妹好奇的望着大缸中的鱼。

其中有一条鱼比她半条手臂还长，银色的鳞片，背上有五道黑纹。

这条鱼便是五道黑鱼，学名赤鲈。味道远超鲫鱼的鲜美，口感滑嫩，没有异味。

“1条、2条、....8条，有8条大鱼。”，五妹一条一条的点着。“三哥哥，

今晚就吃它了。”，一条蠢萌的大鲫鱼，朝五妹吐了一口水。这条鲫鱼足足有5斤多重，

陈望决定做一鱼3吃，一汤一红闷一清蒸。.......一只花纹狗，

从门外探出头，耳朵竖起来，青色的眼睛望着鱼缸。

花纹狗瘦的都能看到身上一根根的骨头。二姐来到门前试图驱赶这只狗。

“汪...汪...”，看到到二姐过来，花纹狗害怕的往后退，低声呜咽。

日子不好过，谁家都难有剩饭养条狗。显然这是一条被人丢的狗，

若是没人收养十有八九会冻死。“二姐，留下它吧，家里的留点剩饭就能养活。”，

陈望说道。二姐听到陈望的话侧开身子。花纹狗很有灵性的一瘸一拐走进了来，

在门旁边趴下。陈望拿来一块布，包扎好狗受伤的左后腿，狗异常的听话，任由他包扎。

“你以后就叫小左，负责看门。”。

更新时间：2024-09-09 14:39:43